Kamo Katsuyasu - handgefertigte japanische Küchenmesser des Meisters Hand in Damaststahl Chef Set

Eigenschaften der Kamo Katsuyasu Messer - Chef Set

• PETTY Klingenlänge 120 cm - ideal für schnelle Schneidearbeiten für Knoblauch, Chili, Kräuter aber auch Pilze und Obst.
• PETTY Klingenlänge 150 cm – ideal für feine Schneidarbeiten, Obst, Gemüse und präzises Filetieren.
• USUBA Klingenlänge 165 cm - perfekt für das Schneiden und Hacken von alle Arten von Gemüse  
• SATOKU Klingenlänge 165 cm - ideal für das Schneiden von Poulet, Fisch und kleinere Fleischstücke zum Portionieren
• GYUTO Klingellänge 210 cm - perfekt für Schneiden und Portionieren von Fleisch
• Material: Rostfreier VG10-Damaststahl, Härtegrad 61±1 HRC – extrem schnitthaltig und korrosionsbeständig.
• Design: Charakteristische Damaststruktur mit einzigartiger Maserung.
• Griff: Plywoodholz mit markanter Textur, kompakt und stabil durch geschlossene Metallzwinge.
• Balance: Perfekte Gewichtsverteilung für kontrollierte, mühelose Schnitte

• Warum ein Messer von Katsuyasu Kamo?

• Handarbeit: Jedes Messer wird von Meister Kamo persönlich gefertigt – keine Massenproduktion.
• Exklusivität: Limitierte Stückzahlen, echte Sammlerstücke.
• Schärfe: Ultra-scharf, selbst unter japanischen Messern eine Seltenheit.
• Tradition: Katsuyasu Kamo ist vom japanischen Wirtschaftsministerium als „Traditioneller Handwerksmeister“ ausgezeichnet.

Pflegehinweise

• Nur von Hand reinigen und sofort abtrocknen - nicht im Wasser stehenlassen.
• Schneidebretter aus weicheren Hinoki-Holz verwenden – sie schonen die Klinge.
• Keine Knochen oder harte Kerne schneiden.
• Für die Schärfe empfehlen wir einen Sinterrubin-Messerschärfer oder unseren professionellen Schleifservice